Coloca los chiles en una olla con agua por 3 minutos.

Licua la mitad de la piña (3/8 tz) junto con el achiote, cebolla picada, ajo, orégano, sal, clavo, jugo de naranja, vinagre y los chiles remojados.

Pasa la salsa por un tamizador.

Agrega el pollo en la salsa, mezcla y deja marinar al menos 5 horas.

Entre más tiempo mejor el sabor.

Coloca la mezcla en un sartén y deja cocinar.

Cuando el pollo esté bien cocido retira del fuego y quita la salsa que sobre.

Sirve el pollo en tacos con un poco de piña, cilantro y cebolla.

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