PINCHOS DE SALMÓN CON PIÑA

Necesitas:

Campoverde Pineapple Chunks

1 tz. Crema agria

Ralladura de un limón

Jugo de un limón

1 lb. Salmón, cortado en cubos

20 Palitos de pincho, sumergidos en agua

2 cdas. Aceite vegetal

Cilantro fresco

Salsa:

1 Pimiento seco

6 Dientes de ajo, sin pelar

1 Cebolla pequeña, finamente picada

¼ tz. Vinagre de cidra

4 cdas. Azúcar morena

½ cdta. Sal

Instrucciones:

Para el glaseado, coloca el pimiento en un envase con agua hirviendo por 15 minutos.

En un sartén, coloca el ajo y la cebolla y cocina por 7 minutos. Remueve del fuego y deja enfriar, luego pela los dientes de ajo.

Escurre el pimiento y colócalo en la licuadora con el ajo, la cebolla, el vinagre, el azúcar, y la sal, bate y coloca en un envase.

En otro envase mezcla la ralladura de limón, el jugo de limón y la crema agria, y reserva.

Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Coloca en los pinchos los pedazos de salmón y piña alternándolos. Con una brocha úntales el glaseado.

Calienta una sartén a fuego medio alto y cocina los pinchos por parte, sellándolos por un minuto de cada lado.

Luego coloca los pinchos en una bandeja, cúbrelos con papel de aluminio y hornea por 5 minutos.

Servir con cilantro y la crema agria.

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